西安制冰廠家分享食用透明冰塊要怎么做才好

1、緩慢冰凍法

在寒冷地區(qū)的冬天，戶外的冰塊、冰柱也是晶瑩剔透的，這是因為它們形成的速度十分緩慢，能防止空氣和其他雜質(zhì)滯留在內(nèi)。較懶的辦法是使用純凈水或蒸餾水裝進模具，將冰箱溫度調(diào)到-1℃，讓溫度緩慢均勻地降低，一般24小時差不多就可以了。

2、沸煮法

使用純凈水或蒸餾水，不要礦泉水，反復緩慢煮沸2次以上（煮開1次，晾涼到室溫，再煮開一次），讓水中溶解的氣體盡可能脫離。然后將晾涼的沸水倒進模具，放進冰箱冰凍，幾個小時就可以好。

3、自上而下冷凍法

準備冷卻器。冷卻器一定要能夠放進冷凍室，冷卻器能夠隔離冰塊，讓冰塊慢慢地從上至下地冷凍。將制冰盒，模具或是任何制冰容器放置于冷卻器的底部，上面不封住，往制冰盒或模具中倒水，將水倒入冷卻器的底部，讓水包圍住制冰盒或是模具。將不蓋蓋子的冷卻器放入冷凍室，確保冷凍室溫度不要過低—零下8-零下4攝氏度為宜。

拿出冷卻器，并小心地拿出凍住制冰盒或模具的大冰塊，鏟掉制冰盒或模具周圍的冰，然后取出冰塊，將冰塊放置一分鐘使上面類似云霧的一層融化。