西安制冰廠家解釋了店里賣(mài)的冰塊化的慢的原因

1.純水制冰

工業(yè)食用冰通常使用經(jīng)過(guò)多級(jí)過(guò)濾和凈化的水，去除水中的空氣、雜質(zhì)和礦物質(zhì)。純凈水制成的冰塊內(nèi)部結(jié)構(gòu)更加均勻緊密，使得冰塊的融化速度更慢。而自制的冰塊，所用的水不完全純凈，水中雜質(zhì)會(huì)形成一團(tuán)白色，這樣的冰塊被稱(chēng)為“云冰”。

2.制冰工藝

工業(yè)制冰機(jī)采用高效的動(dòng)態(tài)制冰法，相較于靜態(tài)制冰法（如傳統(tǒng)冰柜制冰），能快速、連續(xù)地生產(chǎn)冰塊。短時(shí)間內(nèi)將水快速冷凍成冰，避免了冰晶生長(zhǎng)過(guò)大的問(wèn)題。細(xì)小而密集的冰晶結(jié)構(gòu)有助于冰塊保持更長(zhǎng)的穩(wěn)定性，延緩融化。

3.溫度控制

工業(yè)制冰和儲(chǔ)存過(guò)程中，對(duì)溫度的控制較為嚴(yán)格。快速冷凍和適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存溫度可以減少冰塊內(nèi)部的應(yīng)力，提高冰塊的硬度和耐融性。

4.無(wú)菌環(huán)境

工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境經(jīng)過(guò)消毒處理，且可實(shí)現(xiàn)操作車(chē)間與制冰車(chē)間分區(qū)，避免了細(xì)菌和微生物的污染，這不僅保證了食用冰的衛(wèi)生安全，也間接增強(qiáng)了冰塊的耐融性，因?yàn)槲⑸锏拇嬖跁?huì)加速冰的分解。

5.冰塊形狀

經(jīng)過(guò)優(yōu)化的工業(yè)食用冰形狀，比如管冰，能夠減少冰塊與空氣的接觸面積，降低熱交換速度，從而提高耐融性。

西安制冰廠家總結(jié)，工業(yè)生產(chǎn)的食用冰之所以耐融化，是因?yàn)閺乃磧艋街票に?，再到?chǔ)存運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)，都采用了高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)和管理，以確保冰塊的品質(zhì)和性能。