西安制冰廠提醒大家注意不能把工業(yè)冰當成食用冰

食品藥品監(jiān)督所有關(guān)專家表示，我國的《冷凍飲品衛(wèi)生標準》適用于食用冰，但目前的法規(guī)針對的是食用冰成品的各項指標，對于生產(chǎn)和流通中的多個環(huán)節(jié)缺乏相應(yīng)的具體規(guī)定，包括對于食用冰的生產(chǎn)設(shè)備，也沒有具體的要求。

關(guān)于食用冰批發(fā)水料的問題，在制冰前更是無法監(jiān)控，也無明確要求，專家稱，根據(jù)一般的檢測很難判定經(jīng)過過濾的“自來水”是否符合食用冰原料的要求。另外，對于工業(yè)冰塊和食用冰，所使用的水質(zhì)以及生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生要求不一樣。一般食用冰都是專業(yè)的食用制冰機制作，形狀是3厘米見方小塊的，制冰機大小同家用冰箱差不多，而工業(yè)用冰制成一般是1米長半米寬0.3米厚大塊。所以形狀不規(guī)則的冰塊一般不是食用冰。但是現(xiàn)在的在大街上一些買刨冰的把冰弄碎，靠外表無法鑒別其是食用冰還是工業(yè)冰，據(jù)新聞報道冰涼可口的刨冰是用工業(yè)冰制的，所以只能通過對“冰塊”等相應(yīng)指標進行檢測才能分辨。